Enchílate

La Enchilada es otra variedad de plato mexicano muy popular, elaborado con tortillas de maíz que puede estar relleno de una gran variedad de ingredientes, y está bañada por una deliciosa salsa de chile.

Una curiosidad sobre este plato es que existen aproximadamente 300 variedades en todo México que varían según la región.

Es una receta que se puede hacer en casa y aquí pueden encontrar una forma sencilla de realizar.

Los Tacos: una especialidad muy popular

Un elemento fundamental de la comida mexicana son los Tacos. Su sencilla forma de preparación lo hace uno de los platos preferidos por los mexicanos, además tiene un excelente sabor.

Los tacos son tortillas de maíz rellenas de diferentes tipos de verduras como jitomate, lechuga, pico de gallo (tomate,cebolla y cilantro), además se le puede adicionar carne o pollo, queso mozzarella, fríjol refrito, guacamole, sour cream y no pueden faltar los chiles. Realmente es una combinación perfecta de sabores y sensaciones que hacen de este plato uno de los más populares de esta gastronomía.

Día de los muertos

Calavera de dulce

Una de las celebraciones más importantes para los mexicanos es el culto a los muertos que se lleva acabo el 1 y el 2 de noviembre. Para esta ocasión se preparan platos especiales con el objetivo de que los fallecidos puedan deleitarse con ellos; el pan de muerto y las calaveras de dulce son algunos de estos.

El pan de muerto es el más emblemático en está celebración, y es un pan especial que solo es consumido en esta festividad en honor a los difuntos.

Aquí podrás aprender de la forma más fácil y sencilla cómo hacer el pan de muerto.

Antojitos mexicanos

Para empezar una buena comida al mejor estilo de México las entradas son la mejor opción, como los Totopos que son más conocidos como nachos, estos se pueden acompañar de guacamole, sour cream, queso cheedar y no puede faltar el chile. 

La ventaja de este antojito es que se le puede adicionar todo lo que desees, carne, pollo, fríjol refrito es toda una delicia mexicana para picar.

Aquí podrás encontrar una receta muy fácil para hacer y preparar unos deliciosos totopos.

El Tequila

Este trago elaborado en la región de Tequila en Guadalajara, Jalisco proviene del agave, materia prima que es fuente de carbohidratos que mediante el proceso de fermentación es convertido en alcohol etílico. El tequila obtenido se almacena en  diferentes tipos de barricas, para obtener los diferentes tipos que hay de este licor:

• Blanco: no tiene ningún tipo de añejamiento.Después de la destilación se homogeneiza y se embotella.
• Reposado: se guarda el licor de dos a un año antes de ser embotellado.
• Añejo: tiene de uno a cinco años de reposo antes de ser embotellado.

Este es licor más representativo de México, con el que hacen variados cócteles y aperitivos que acostumbran acompañar con sus comidas. La preparación más popular es la Margarita donde se utiliza una copa de tequila, zumo de limón y Triple Sec, veamos la sencilla preparación:

En una Coctelera se agrega una copa de tequila, 1/4 de Triple Sec y 30 ml de zumo de limón con un poco de hielo, se agita y se sirve en una copa coctelera escarchada con sal y limón.

Un recomendado: Tacuate

Para los amantes de la comida mexicana en Medellín, Colombia hay un restaurante que reúne todas las cualidades de un buen sitio para disfrutar de lo mejor de la gastronomía de México. Ubicado en la Transversal 39 # 76 - 52 en laureles se encuentra TACUATE.

En este restaurante podrás vivir una experiencia realmente mexicana, pues sus platos reflajan lo mejor del sabor de la cultura de este país, podrás encontrar flautas, enchiladas, quesadillas, totopos, burritos, enchilorios, tingas, tacos y más.

Está inspirado en la cultura mexicana y su gastronomía, es un sitio lleno de color y sabor. También se puede disfrutar del ambiente de bar que se ofrece con música tradicional mexicana, cocteleria y una gran variedad de cervezas micheladas y de tequilas.

Un dulce folclórico

La cajeta es una variedad muy popular de dulce mexicano que está hecho a base de leche de cabra, azúcar morena y canela, más conocido como dulce de leche en países como Colombia, Argentina, Uruguay, Venezuela y Centroamérica.

Dulce de cajeta

Tiene distintos sabores envidanado (lleva un poco de alcohol), quemada; que es la forma tradicional en que se sirve este manjar, y de vainilla. Es un dulce tradicional originado en la ciudad de Caleya en Guanajuato, y recibe el nmbre de cajeta por las cajas de madera en las que se empacaba anteriormente.

Puede usarse este delicioso manjar en tortas, helados,con flan, en respostería o simplemente solo.

Para conocer más acerca de este dulce puede hacerlo en. http://tributograndeza.com/hornitos/mapa-de-dulces-mexicanos-2a-parte-cajeta-solo-en-mexico-pero-mas-en-celaya/

Un plato tradicional: La Quesadilla

En la mayoría de regiones mexicanas la quesadilla es un plato fundamental en su dieta. Está compuesta por tortilla de maíz o harina de trigo y queso fundido; pero también puede acompañarse de jamón, pollo, carne al pastor, chorizo, chicharrón, cerdo, jalapeños y chiles que no pueden faltar. Se acostumbra calentarla en una plancha o parrilla, para que se funda el queso.

A continuación podrás encontrar una receta sencilla para la preparación de una quesadilla:

Ingredientes:

1. Tortilla de maíz o harina de trigo
2. Queso mozarella
3. Cubitos de pollo
4. Jalapeños

Preparación:

A fuego lento se pone la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva esperamos que dore un poco y agregamos el queso mozarella para que se funda, previamente los cubitos de pollo se sofríen y se echan junto con el queso, por último colocamos los jalapeños. Doblamos la tortilla a la mitad y está lista para servir.

Podemos acompañarla con guacamole o sour cream.

No es la única opción que hay para la preparación de las quesadillas puedes agregarle infinidad de ingredientes, es una receta fácil al estilo mexicano.

Curiosidades

México tiene ciertas particularidades y tradiciones en su comida y aquí mencionaremos algunas:

Gran variedad de chiles

• Existen más de 60 variedades de frijol en México. 
• Se cree que la preparación de la comida mexicana es muy fácil, pero en realidad hay platos que pueden tardar hasta semanas en su elaboración.
• Aproximadamente existen más de 16 tipos de chiles, que son fundamentales en las preparaciones mexicanas. 
• La tortilla es la protagonista en la dieta de los mexicanos, pues el cultivo de maíz se remonta desde los principios de esta civilización y desde entonces lo han utilizado como alimento base. 
• Con siete  mil años de historia los chiles tiene propiedades benéficas y curativas para el organismo, combaten el cáncer de próstata y páncreas. 
• La comida mexicana es una de las más completas del mundo por sus diversos ingredientes.
• El cilantro es uno de los condimentos más usados en la gastronomía mexicana, además posee propiedades anti-diabéticas y anti-inflamatorias y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
• El tomate o jitomate es uno de los ingredientes más utilizados por los mexicanos para la elaboración de sus platos y es excelente antioxidante y ayuda a proteger las células de la sangre.

La gastronomía mexicana

México se ha caracterizado por su particular gastronomía que cuenta con gran variedad de platos, recetas y su compleja elaboración. Es una cocina diversa que se ha visto influenciada por las diferentes culturas del país y en sus inicios por la cultura prehispánica, así mismo, ha influido en otras cocinas en el mundo; por esto la Unesco la ha declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La cocina mexicana está basada en el maíz,el aguacate, el chocolate, el frijol, los vegetales y especialmente los chiles; ingrediente fundamental que no debe faltar en ninguna preparación.